大家好，今天来为大家解答酵母要发酵多长时间这个问题的一些问题点，包括酵母发面超过6个小时会怎样也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、酵母发面需要多长时间
1、酵母发面需要40分钟左右。具体做法如下：
2、辅料：白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺
3、之一步：面粉，白糖，酵母粉和鸡蛋放入盆中。
4、第二步：加入适量温水和成较软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟。
5、第四步：案板上撒干面粉，面团取出排气揉匀，分成若干小剂子。
6、第五步：锅中加入植物油，剂子用手压成饼，煎至两面金黄即可。
二、酵母发面多长时间
酵母粉发面一般需要1～2小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关，温度越高面团发酵的时间就会越快。一般夏季的时候气 *** 较高，将 *** 好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。
在冬季发面的时候，为了减少发面的时间，通常会使用40℃以下的温水来和面，这样面团就会加速发酵。注意酵母菌的活 *** 范围一般在35℃左右，如果使用超过40℃的温水，有可能会烫死酵母菌导致发酵失败。
1、二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
2、冷水上锅度。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的 *** 应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
3、好后别急着揭锅盖，许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的 *** 是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。
三、用酵母做馒头需要发酵多久
1、用酵母 *** 馒头需要发酵一个小时到两个小时左右，而且发酵出来的面团一定要比之前的两倍大这样才是酵母发挥到极致，所以使用酵母进行发酵馒头的时候一定要使用温水进行发酵，如果使用热水发酵很容易造成里面的酵母菌进行热水烫死导致酵母菌无法发挥发酵，而且使用酵母发酵馒头的时候更好添加少量的白糖白糖也可以促进进行发酵这样发酵可以让面团发酵的更加迅速。
2、夏天进行发酵的时候由于天气比较炎热所以发酵的时间比较缩短一般发酵的时间在45分钟到35分钟左右，如果是春秋由于天气属于过凉的状态所以发酵的时间会比较长一些一般在一个小时到一个半小时左右，而冬天进行发酵的时候由于天气过冷，所以一定放在温暖的地方进行发酵，而且发酵的时间比较长，一般在一个小时到两个小时左右所以酵母做馒头进行发酵的时间可以根据气候和温度进行控制。
3、使用酵母进行发酵馒头的时间一定要控制好使用温水进行发酵发酵的时候放在温暖处即可，更好使用保鲜膜进行保鲜，这样可以让让酵母菌与空气杜绝这样可以很好发挥酵母菌的功效，所以酵母发酵馒头的时候是根据时间温度和气候进行发酵，如果是直接使用酵母粉进行发酵一般的时间在30分钟到45分钟，如果是使用整块的活 *** 酵母一般时间比较长一点会在45分钟到60分钟左右所以根据使用的项目不同时间也会有所不同。所以使用酵母发酵可以添加白糖和白醋进行辅助发酵这样可以让酵母菌里的酵母发挥更好，所以酵母发酵的时候可以使用白糖和酵母搅拌均匀加入适量的温水进行发酵使用。
四、用酵母发面需要多长时间
用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。
1、先把适量的面粉倒在和面盆中。
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
馒头揉好后，应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的 *** 应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的 *** 是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。
五、酵母粉发面需要多长时间
1.酵母粉发面的时间一般需要1~2小时，但具体时间会因酵母粉的量和温度而异。
2.在夏季，由于气温较高，常温下1~2小时面团即可发酵好。
3.冬季由于气温较低，需要2~4小时。
4.发面最适宜的温度为27~30度，面团在此温度下2~3小时可发酵成功。
5.冬季发面时，应根据气候调整温度，确保面团正常发酵。
6.没有加入酵母粉的面团，静置醒面约需30分钟。
7.酵母粉发面后，放置20分钟左右，若温度在25~35度之间，加上0.5%的酵母粉和适量水，效果更佳。
8.二次发酵对于面点的松软度至关重要，面团揉成型后可再次发酵。
9.使用安琪酵母发面时，不要超过3小时，以免过度发酵影响成型。
10.酵母发面不宜过夜，过夜易导致酸味和面团变质。
11.发面一般需30分钟，具体步骤包括准备材料、揉面、发酵等。
12.判断发面完成的 *** 是观察面团体积是否增加一倍以上，是否有糯米酒香气。
13.发酵粉发面的时间与环境温度有关，一般在25~35度环境下，加入适量发酵粉和水后，面团可快速发酵。
14.夏天基本发酵时间约30~40分钟，室温高时面团内部酵母活 *** 更强。
15.冬天发面时间可能需要更长，根据室温和面团情况调整。
16.发酵8小时的面团 *** 步骤包括面粉、酵母粉、水混合，加入小苏打等调料。
17.面团发酵后需继续饧发，确保完全发酵。
18.发面的时间与酵母活 *** 、数量、和面水温、环境温度等因素有关。
19.酵母质量好、活 *** 强时，发面时间相对较短。
20.一般而言，30~45分钟为发面的合适时间。
六、用酵母粉发面要多长时间
1、先把适量的面粉倒在和面盆中。
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
3、不能用温度太高的水发干酵母。
4、干酵母太少，面太多，就更需要时间久些的。
七、酵母发面一般要多久
1、用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。
2、酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。
3、如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了；酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。
4、面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。
5、给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于 *** ml，即约等于：2：1的比例。/*某个新手亲身证明2：1和出来的是年糕。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿 *** 是不同的，还是要灵活运用。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
