大家好，今天小编来为大家解答泡菜腌多长时间可以吃这个问题，泡菜腌制多久吃着更安全健康很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、泡菜泡多久可以吃
1、自制泡菜的更佳食用时间是六到十天，超过十天应停止腌泡，密封冰箱冷藏。
2、泡菜的器皿泡菜前要保持干净干燥里面没有水渍，不能有油以免滋生细菌，泡菜口要密封完全，如果泡菜过程中，泡菜表面出现白色薄膜，说明里面霉菌滋生过度。
3、数据表明，如果到了第10天还不吃，又不采取合理的保藏 *** ，随着时间的延长，亚硝酸盐的含量又会逐渐升高。同时泡菜的色、香、味也会发生变化，由原来的金 *** 逐渐转变为黄褐色、褐色。
4、泡菜是可以放在冰箱内的，但是不建议放在冷冻中，放在冷藏中更好。天气炎热的时候，泡菜非常容易过分发酵发酸，在低温的状态下，也不是很容易过咸。所以泡菜如果没吃完，还是要尽快放入冰箱，这样可以延长食用时间。
5、做好的泡菜可以用食品袋密封好，放入密封 *** 能比较好的盒子里收藏，袋子口要扎紧，盖上盒盖，先放在室温内发酵，夏天发酵24小时，冬天发酵48小时，然后放入冰箱冷藏发酵十天即可。
6、泡菜做好以后常温下是可以保存的。因为泡菜中有盐，泡菜本身就需要发酵，但是必须密封，因为相对来说泡菜的气味十分刺鼻。可以用密封的玻璃瓶来保存，表面如果发霉不建议继续食用。
二、腌菜多长时间可以吃 腌菜和泡菜有什么区别
1、【导读】：很多家庭都会 *** 腌菜,因为它做法相对来讲比较简单,而且吃起来也方便,随吃随取,可作为小菜进行食用,清爽可口。特别是对于一些比较忙碌的朋友。那么，腌菜多长时间可以吃呢？腌菜和泡菜有什么区别吗？
2、根据科学测定，首先腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到更高峯，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
3、腌菜中含有亚硝酸盐的具体含量并不是一成不变的，而在腌制的过程中进行相对应的波动。在腌制之一周的时候，它其实是维持在比较低的水平，但是随着时间的推移，在10天左右时，亚硝酸盐的含量达到顶峯状态，此时一定不可以食用，严重者还会发生中毒现象。
4、腌菜和泡菜是有一定的区别的，但是大家平常容易混淆。因为泡菜的话，相对于时间会较短，腌菜的话时间会常基本上要在长达一个月以后得才可以吃，泡菜两三天就可以吃，就是食量会比较快，东西也比较短。而且在 *** 手法上也有一定的不同，泡菜主打的是比较健康的，比较符合生活的，而腌菜，就是一般可以当做主食中的腐蚀就可以就着主食一块吃儿泡菜只是做到一个辅助的作用。
5、泡菜多以新鲜的蔬菜为原料，然后经过泡渍发酵，这也就是我们常说的“冷加工”。这相较于其他 *** 腌制的蔬菜来说营养流失成分较低，所以营养也比较丰富。含有丰富的膳食纤维及一些维生素、碳水化合物，是很好的低热量食品，能很好的维持 *** 的营养均衡。
三、泡菜多长时间能吃
泡菜一般能撑6-10天。因为泡菜的亚硝酸盐含量在浸泡的之一天更高，随着泡菜浸泡时间的延长，亚硝酸盐含量会逐渐降低，第六天达到更低。如果不在第十天开始食用或采取合理的保存 *** ，亚硝酸盐含量会随着时间的推移逐渐增加，泡菜的颜色和风味也会发生变化。
1、盐水的用量要适当。盐不仅给腌制的蔬菜以咸味，还具有防腐作用。加盐的量取决于蔬菜的种类。一般夏季用盐量为腌制蔬菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮的大蒜，可以有效防止腌菜产生白霉菌。
2.及时倒缸。蔬菜放入坛子后，蔬菜的上下温度、融盐、吸盐程度不一致，容易产生一些 *** 气体。蔬菜中的热量必须被倒出以去除有害气体。倒缸还可以防止缸内温度不均、盐份多，有利于护色、脆度和品质。
3.咸菜要选择无病虫害、无腐烂的新鲜蔬菜。腌制用水要干净，菜缸要放在通风阴凉的地方，防止有害微生物侵入。
四、泡菜一般多长时间可以吃
泡菜一般能撑6-10天。因为泡菜的亚硝酸盐含量在浸泡的之一天更高，随着泡菜浸泡时间的延长，亚硝酸盐含量会逐渐降低，第六天达到更低。如果不在第十天开始食用或采取合理的保存 *** ，亚硝酸盐含量会随着时间的推移逐渐增加，泡菜的颜色和风味也会发生变化。
1、盐水的用量要适当。盐不仅给腌制的蔬菜以咸味，还具有防腐作用。加盐的量取决于蔬菜的种类。一般夏季用盐量为腌制蔬菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮的大蒜，可以有效防止腌菜产生白霉菌。
2.及时倒缸。蔬菜放入坛子后，蔬菜的上下温度、融盐、吸盐程度不一致，容易产生一些 *** 气体。蔬菜中的热量必须被倒出以去除有害气体。倒缸还可以防止缸内温度不均、盐份多，有利于护色、脆度和品质。
3.咸菜要选择无病虫害、无腐烂的新鲜蔬菜。腌制用水要干净，菜缸要放在通风阴凉的地方，防止有害微生物侵入。
五、腌菜几天可以吃
1、时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到更高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
2、咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。 *** 原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。
泡菜中有丰富的活 *** 乳酸菌，同等重量时会高于酸奶好多倍，它可抑制肠道中 *** 菌的生长，减弱 *** 菌在肠道的 *** 作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化等作用；泡菜还可以促进 *** 对铁元素的吸收，等等。
但是腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加，到第 *** 天是峰值，半个月后基本降到更低，所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天。
一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但更好别超过5个月，时间久了容易生成对 *** 不好的物质。
在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐，要想防细菌食盐含量至少要到15％以上，话梅那么咸才可能。
1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。
2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些 *** 气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除 *** 气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。
六、泡菜腌多长时间能吃
泡菜一般能撑6-10天。因为泡菜的亚硝酸盐含量在浸泡的之一天更高，随着泡菜浸泡时间的延长，亚硝酸盐含量会逐渐降低，第六天达到更低。如果不在第十天开始食用或采取合理的保存 *** ，亚硝酸盐含量会随着时间的推移逐渐增加，泡菜的颜色和风味也会发生变化。
1、盐水的用量要适当。盐不仅给腌制的蔬菜以咸味，还具有防腐作用。加盐的量取决于蔬菜的种类。一般夏季用盐量为腌制蔬菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮的大蒜，可以有效防止腌菜产生白霉菌。
2.及时倒缸。蔬菜放入坛子后，蔬菜的上下温度、融盐、吸盐程度不一致，容易产生一些 *** 气体。蔬菜中的热量必须被倒出以去除有害气体。倒缸还可以防止缸内温度不均、盐份多，有利于护色、脆度和品质。
3.咸菜要选择无病虫害、无腐烂的新鲜蔬菜。腌制用水要干净，菜缸要放在通风阴凉的地方，防止有害微生物侵入。
文章分享结束，泡菜腌多长时间可以吃和泡菜腌制多久吃着更安全健康的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
