各位老铁们好，相信很多人对猪大肠需要煮多长时间都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪大肠需要煮多长时间以及如何煮猪大肠才能鲜嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、肥肠煮多长时间能煮烂
1、肥肠用正确的 *** 煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟。
2、想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时更好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好的受热。
3、水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤，可以加入一点，或者加一点荤油，能使肥肠更酥烂。最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些既可以了。
4、肥肠又分为大肠、小肠和肠头，肠头部位的脂肪含量是更高的，小肠是最瘦的，在购买时要注意挑选的部分，脂肪越高的地方越难煮，吃起来味道也越油腻。猪大肠的膻味比较重，想要吃清淡一点的朋友可以在煮的时候加入一点白酒以及八角、陈皮等，不仅可以去掉膻味，还能有助于肉质煮得更软嫩。
5、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
6、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问 *** ，相信能买到物美价廉的猪大肠的。
7、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
8、要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对 *** 不利，这样的猪大肠不要买。
9、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明 *** 过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。
二、猪大肠煮多少时间能熟
1、要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。
2、如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
3、或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
4、一般见意开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的。
先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味)，放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。
在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问 *** ，相信能买到物美价廉的猪大肠的。
猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对 *** 不利，这样的猪大肠不要买。
新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明 *** 过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。
购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。
一般猪大肠熟的比较多，在购买这类的食物时，尽量选择品牌的熟食，买了之后吃起来比较放心，品牌熟食的卫生状况比较好，清理的肠体也会很干净，更重要的是大肠比较容易嚼动，有些小摊上的猪大肠根本嚼不烂。
三、猪大肠煮多长时间才好呢
猪大肠煮多长时间才好，需要根据炖煮的锅具而定，一般水开后需要炖30-60分钟左右。具体如下：
1、【用普通蒸锅煮】猪大肠用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转小火煮50-60分钟左右，用筷子能轻松 *** 猪大肠即可。
2、【用普通高压锅煮】猪大肠用普通高压锅煮，上汽后转小火煮30-40分钟左右。
3、【用电高压锅煮】猪大肠用电高压锅煮，只需选择蹄筋档自动炖煮即可，一般需要30分钟左右。
煮猪大肠一定要有足够的时间，只有这样才能让它软烂入味，更好利用电高压锅炖煮，这样比较省时省事。
四、猪大肠要煮多长时间
猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为：
1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时更好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。
2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了。
3、然后切块，将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当。
猪大肠 *** 寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止 *** 频数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢 *** 的作用，古代医家常用于痔疮、 *** 出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
1、适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱 *** 者食用；适宜 *** 频多者食用；
2.、感冒期间忌食；因其 *** 寒，凡脾虚便溏者亦忌。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱 *** 、痔疮、便血、便秘等症。
五、猪大肠要煮多久才能煮熟
1、猪大肠要煮多长时间需要根据炖煮的锅具而定，一般水开后需要炖30~60分钟。具体如下：
2、用普通蒸锅煮：大火烧开后需要转小火煮50~60分钟，用筷子能轻松 *** 猪大肠即可；
3、用普通高压锅煮：上汽后转小火煮30~40分钟；
4、用电高压锅煮：只需选择蹄筋档自动炖煮即可，一般需要30分钟。
5、煮猪大肠要有足够的时间，这样才能让它软烂入味，更好利用电高压锅炖煮，这样比较省时省事。
6、猪大肠的异味主要来自于脏器内部的脏物和黏液，所以在炖煮之前需要处理干净。
7、具体如下：首先把猪大肠的内壁翻出来，然后把上面的脏物和 *** 的黏膜摘除干净，
8、用清水冲洗2-3次；然后把内壁翻回去，让光滑的一面朝外，加入适量的大粒盐
9、和白醋 *** 1~3分钟左右，用清水清洗干净；如此反复2-3次，直至把猪大肠上的黏液
10、猪大肠醇香的口感大部分来自于其内壁的脂肪和油脂，在清理时应当予以保留，不要全部摘除；
11、煮猪大肠之前，把猪大肠焯水可以进一步的去除异味和杂质。猪大肠焯水需要冷水下锅，
12、这样可以把猪肚中残留的杂质、油脂和黏液充分的煮出来；适当地加入一点料酒和陈醋，
13、可以有效地去除猪大肠特有的异味；
14、煮猪大肠的时候，可以多放一些味道比较重的香辛调料，如：八角、桂皮、香叶
15、和干红辣椒等，煮出来的猪大肠不仅没有异味，而且口感醇厚，香味浓郁。
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