大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于上海市食品安全溯源平台，上海中溯检测官网这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、[追朔体系让食品安全“有机可循”]食品安全溯源
1、近年来，食品安全危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注。如何对食品进行有效 *** 和追溯，已成为一个极为迫切的全球 *** 课题，建设食品安全追溯 *** 成为世界各国的 *** 。目前，我国的食品安全追溯 *** 还处于试运行阶段，初步实现了追溯功能，并实现了试点城市与 *** 平台的对接，上传数据已经多达4200多万条，部分城市的追溯体系已经发挥或正在发挥作用。“第四届中国食品安全论坛”于近日结束，“可追溯体系建设”成为本届论坛关注的焦点。记者从论坛上获悉，我国正在酝酿扩大食品安全可追溯体系试点的施行范围。有消息透露，2012年 *** 将再选择15个城市开展第三批追溯试点，力争覆盖有条件的直辖市、计划单列市和省会城市，初步形成与全国大市场、大流通格局相适应的全国 *** 构架。
2、 2010年10月， *** 和 *** 共同确定了大连、上海、南京、无锡、杭州、宁波、青岛、重庆、昆明、成都等10个城市作为全国首批肉菜流通追溯体系建设试点。经过近1年多的努力，这些试点城市效果初显，尤其是上海、杭州、青岛等“领头”城市，正在为广大市民能吃上放心的肉菜发挥作用。
3、买菜、付钱、揣上一张肉菜的“ *** ”，如果对肉菜的品质不放心，还能实时验证，这就是未来杭州乃至全国马大嫂们的“菜场攻略”。作为全国首批肉品蔬菜追溯体系建设试点城市，从去年12月开始，杭州的肉类蔬菜流通追溯体系建设工作已经在杭州市区(含萧山、余杭)的定点屠宰厂、肉菜 *** 市场、超市门店、农贸市场等先后启动推开。目前杭州市“肉菜流通追溯 *** ”已经全面开通，市内近110家农贸市场已经开始使用追溯电子秤，消费者可根据带有追溯码的电子小票，查询到市场名称、购买摊位、卖家姓名、买家信息以及交易品种和时间等信息。最为重要的是一串20位的追溯码，只要上网输入追溯码( *** : *** )就可以追溯到肉菜的产地、加工企业、农残检测等一系列情况。记者从杭州市农业局了解到，目前，杭州作为试点部署了追溯体系的蔬菜生产基地已经有45家，以后所有的大型蔬菜基地都会进入追溯体系，杭城的餐饮企业也有望陆续加入“溯源体系”，共同 *** “问题肉菜”。
4、上海从2005年开始就启动猪肉追溯 *** ，是国内食品安全追溯 *** 的先行者。据上海市商务委公布的信息显示，目前上海的猪肉追溯已在屠宰、 *** 、零售环节基本实现全覆盖，未来五年，蔬菜、水果、水产、粮食、南北货等主要农副产品追溯 *** 基本全覆盖。至今，全市已有730家标准化菜市场、203家超市大卖场、13家生猪屠宰场、18家蔬菜 *** 市场等共1010家企业建设了肉菜追溯体系。消费者能通过在销售终端电子秤上打印的电子标签查询到购买肉品、蔬菜的来源和加工企业、生产日期、检疫检验、流通环节、经营者等信息。今年，上海市肉菜流通追溯体系建设又有新举措，目前上海地区已有30家菜场实现了用卡买菜，市民只需到银行或在指定菜场办理金融IC卡，就能在这30家菜场刷卡买菜，不用找零，不怕 *** 。
5、青岛市肉类蔬菜流通追溯运行指挥中心已于近日投入使用，肉菜流通追溯体系将在今年年底前全面建成运行，将来还能和济南、潍坊实现肉菜数据共享，将蔬菜情况追溯到潍坊的田间地头。随着肉菜流通追溯运行指挥中心，城市管理监测调度平台，实名管理、质量检测和 *** 在线 *** 监管 *** 等的投入使用，青岛市在屠宰、 *** 、商超、农贸市场、专卖店等流通节点可追溯终端已基本建成，年内来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉菜流通全程追溯管理将实现。据了解，青岛目前已经在186家经营单位建成了肉品流通追溯 *** ，蔬菜追溯 *** 有望于今年第三季度建成，这也将是全国首个肉菜流通追溯 *** ，市民的“菜篮子”将更加安全、放心。
6、由于还处于试点阶段，许多市民对这个 *** 的认知度不高，很多菜市场里的信息查询机“形同虚设”，大部分处于“睡大觉”状态，经营户主动出具购物小票的意识也有待加强。
7、借助肉菜追溯 *** ，使每棵青菜、每块肉都有自己的“ *** ”，市民可以凭借 *** 肉菜“ *** ”的购物小票，掌握购买的肉菜的“来龙去脉”。小小的一张购物小票上，是如何获取“从农田到餐桌”的信息。我们以一棵青菜为例。这棵青菜从蔬菜基地出品前会进行检测，合格后便会被贴上一个“质量安全基地准出标签”，标签上自带20位的追溯码。这棵有了“户口本”的青菜到达 *** 市场后，还得再次“体检”，蔬菜基地与经营户交易时，双方还得同时刷卡，这样追溯码的记录上就会出现这棵青菜的“搬家”信息。以此类推，这棵青菜到马大嫂的菜篮前，所有的交易信息都能记录在追溯码中。
8、为进一步了解这个 *** ，记者从技术提供商处了解了食品安全追溯 *** 的形成过程。首先，原材料供应商在向食品厂家提供原材料时进行批次管理，将原材料的原始生产数据，包括制造日期、食用期限、原产地、生产者、有无使用 *** 剂等信息录入到二维码中，并打印带有二维码的标签，粘贴在包装箱上后交与食品厂家。在食品厂家原材料入库时，使用数据采集器读取二维码，获取货原材料的原始生产数据，并借由该数据确认交货的产品是否符合厂家的采购标准，将符合采购标准的原材料入库。
9、食品厂家根据当天的生产计划， *** 配方。根据生产计划单，员工从仓库中提取必要的原材料，按各 *** 次要求，对各种原材料的重量进行称重、分包，在分包的原材料上粘贴带有二维码的标签，码中含有原材料名称、重量、投入顺序、原材料号码等信息。根据生产计划指示，打印带有二维码的看板并放置在生产线的前方，看板上的二维码中录入有作业指示内容。在混合投入原材料，读取看板上的码及各原材料上的二维码，来确认是否按生产计划正确进行投入并记录使用原材料的信息。
10、在原材料投入后的各个检验工序，使用数据采集器录入以往手工记录的检验数据，并将数据采集器中的数据上传到电脑中，生成生产原始数据，使得产品、原材料 *** 成为可能。一旦发现食品有问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。
二、食品安全溯源 *** 的主要内容有哪些
1、记录是食品追溯 *** 建设中的基础信息，是保证生产经营者真实地记录消费者所关心的各个阶段的信息，以便于查询，使消费者可能感受到生产经营者对食品安全负责任的态度。
2、消费者可以在购得的产品包装上，发现产品的编号，在超市内或是在家中的计算机上上输入编号，可直接查询得到生产这批产品的有关信息，由餐桌回溯到农场，了解其完整的生产、运输和销售过程，以提高消费者对产品的信心。这种连接生产者与消费者的编号 *** ，作为消费者可以直接使用的信息查询检索工具是构建整个食品追溯 *** 的信息技术核心之一。
3、食品标志是食品追溯 *** 建设中最为重要的管理信息。它的基本功能是能够对食品进行 *** 识别。进行食品追溯，要求在食品供应链中的每一个节点，不仅要对自己加工成的产品进行标志，还要采集所加工的食品原料上已有的标志信息，并将其全部信息标志在加工成的产品上，以备下一个加工者或消费者使用，这好比一个环环相扣的链条，任何一个环节断了，整链条就脱节，而供应
4、链中跨环节之间的联系比较脆弱，这是实施食品追溯的更大问题。
三、食品安全溯源 *** 的食品安全溯源 *** 特点
1、食品溯源 *** 强调每一个食品供应链成员的参与，强调每一个关键环节信息的公开化、透明化，因此，增加了食品溯源的透明度。
2、在地域层次上，食品溯源 *** 可以对一个国家、一个地区、一家企业直至一个具体的生产经营环节进行溯源；从产品层次上，食品溯源 *** 可以对一种产品、一 *** 次、一个产品直至一个具体的原材料进行溯源。因此，食品溯源 *** 的溯源层次灵活多样。
3、建立在食品溯源关键技术基础上的食品溯源 *** 实现了溯源信息采集、加工、传输和应用的标准化，食品供应链成员之间、食品供应链之间实现了信息的共享与交流。
4、在食品溯源信息采集、加工、传输和应用过程中，食品溯源 *** 注重加强对食品供应链成员产品配方、销售统计等商业机密信息的保护，以提高食品溯源数据的保密 *** 。
5、基于Internet的食品溯源 *** ，能够借助Internet环境快速 *** 问题食品危及的范围、及时发布风险信息、立即开展食品召回工作，有效地防止问题食品的扩散，保障消费者的健康不受到威胁。
6、食品溯源 *** 直接应用物种鉴别技术、电子编码技术以及自动识别与数据采集技术等食品溯源关键技术，有助于增强食品溯源信息采集、加工、传输和应用能力，提高食品溯源 *** 作的灵活 *** 。
关于上海市食品安全溯源平台的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
