各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蒸馏技术的起源时间，以及古代的酒精蒸馏技术对现代酒业的启示的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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一、蒸馏酒在中国什么时候出现什么时候普及的
在上海博物馆发现了东汉时期的青铜蒸馏器。该蒸馏器的年代，经过青铜专家鉴定是东汉早期或中期的制品，用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为 26.6-20.4的蒸馏酒。而且在安徽滁洲黄泥乡也出土了一件似乎一模一样的青铜蒸馏器。
专门研究这一课题的 *** 铎先生和马承源先生认为我国早在公元初或一，二世纪时期，人民在日常生活中便已使用青铜蒸馏器了。但他们并未认定此蒸馏器是用来蒸馏酒( *** 铎："阿剌吉与蒸馏酒"，<<辉煌的世界酒文化>>，成都出版社， 1993年)。
*** 铎先生在1986年于澳大利亚召开的第四届中国科技史国际学术研讨会上发表这一研究结果后，这一轰动世界科技史学界的 *** 引起了致力于<<中国科学技术史>>这一巨著编撰者，英国剑桥大学东方科学技术史图书馆馆长李约瑟博士的高度重视。
并表示要对其原著作中关于蒸馏器的这部分内容重新修正。这篇 *** 也引起了国内学者的关注。有人认为"东汉已有蒸馏酒"(王有鹏:"我国蒸馏酒起源于东汉说"<<水的外形，火的 *** 格---深圳首届中国酒文化学术研讨会 *** 集>>，广东人民出版社，1988年)。
东汉青铜蒸馏器的构造与金代蒸馏器的也有相似之处。该蒸馏器分甑体和釜体两部分。通高53.9cm。甑体内有储存料液或固体酒醅的部分，并有凝露室。凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外，在釜体上部有一入口，大约是随时加料用的。
蒸馏酒起源于东汉的观点，暂时没有被广泛接受。因为仅靠用途不明的蒸馏器很难说明问题。另外东汉以前的众多酿酒史料中都未找到任何蒸馏酒的踪影，缺乏文字资料的佐证。
从文史资料的角度考察，古代的蒸馏酒分为南北两大类型，如在明代，蒸馏酒就起码分为二大流派，一类为北方烧酒，一类为南方烧酒。<< *** 词话>>中的烧酒种类除了有"烧酒"(未注明产地)外，还有"南烧酒"这一名称。但实际情况是在北方除了粮食原料酿造的蒸馏酒外，还有西北的葡萄烧酒，内蒙的马乳烧酒；
在南方还可分为西南(以四川，贵州为中心)及中南和东南(包括广西，广东)两种类。这样的分类仅仅是粗略的，并无统一的划分标准。
由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的香气成分及其浓淡成了判断烧酒质量的标准之一。我国风格多样的烧酒，主要是酿造原料的不同而自然形成的。其次是酿造技术等因素。
二、我国是什么时候有蒸馏酒技术的
“所谓““溜酒”(即蒸馏酒)，先秦时代尚未之有。有之，则自唐代始。法莱《世界风俗·酒》载:“中国酿酒，远在 *** *** 前已知之;阿刺吉酒， *** 前八百年印度已有制者。”魏曹 *** 禁酒，人窃饮之。称清酒为圣人，浊酒为贤人。其非蒸馏酒无疑。李时珍<本草纲目>卷二十二《谷部》云:“烧(溜)酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟人甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”以“溜酒”起于元代，太迟，亦有问题。“溜酒”之名，早已见于唐诗。《荔枝楼对酒》诗云:“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香……”唐诗亦有“久闻成都溜酒香，不思自身人长安”之句，可见唐代已有蒸馏酒。（摘自黄现璠著《古书解读初探》）
最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在<<本草纲目>>中写道:烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。
元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如《饮膳正要》，作于1331年。故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。
清代檀萃的《滇海虞衡志》中说:盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒。章穆的<饮食辨>中说:烧酒又名火酒，《饮膳正要》曰‘阿剌吉’。番语也（外来语－－著者注），盖此酒本非古法，元末暹罗及荷兰等处人始传其法于中土。
现代 *** 铎先生则认为撰写<<饮膳正要>>的作者忽思慧（蒙古族人）当时是用蒙文的译音写成“阿剌吉”，而并未使用旧有的汉文名(烧酒)。故不应看成是外来语。忽思慧并没有将“阿刺吉”看作是从外国传入的。
至于烧酒从元代传入的可信度如何，曾纵野先生认为:在元时一度传入中国可能是事实，从西亚和东南亚传入都有可能，因其新奇而为人们所注意也是可以理解的(曾纵野:我国白酒起源的探讨，<<黑龙江酿酒>>，1978年)。
三、我国蒸馏酒的历史,蒸馏酒是从什么时候开始出现的
1、我国蒸馏酒的历史,蒸馏酒是从什么时候开始出现的
2、我国有很多的白酒爱好者,其白酒市场是很大的。在我国,有非常多的白酒品牌,而且种类也是多样的。对于爱喝酒的人来说,他们会根据自己的口味来挑选适合自己饮用的酒。比如说大家比较熟悉的清香型、浓香型和酱香型白酒都有,那我们一起来看看我国蒸馏酒的历史是怎么样的吧。
3、其实早年间就有了酿造工艺。人们在酿制的时候都采用高粱为原料,然后再经过一些工序进行发酵,而这些过程都是为了去除杂质,使得酒液更加纯净。所以人们将蒸馏技术作为一种古老的技术,也开始使用它 *** 黄酒。
4、但到了现代社会,蒸馏技术的出现,已经可以追溯到古代了,所以现在也有很多人喜欢喝烧刀子。关于我国蒸馏酒的历史,你知道是哪一个时期的吗?在很长一段时间里面一直受到许多人的欢迎,那么今天就给大家讲一下我国蒸馏酒的历史,了解它的起源和发展历史吧。
5、从古至今,我国蒸馏器的使用量很大。因为蒸汽的 *** *** 好,这样能够让酒中的一些有害物质挥发出去了,从而提高了酒精含量和风味。因此在很多史书里都有记载过蒸馏 *** ,如西汉刘向编撰的中医 *** 学著作《五十二病方》中有记载:用火取其冷凝出来的就是水酒,这是中国传统的一种生产方式。
6、蒸馏酒是从哪里来的呢?在唐朝时就有出现了,而且当时的文人 *** 客都对这个名字深信不疑。而在宋代,蒸馏技术得到很大的发展,并且得到了广泛的应用。
7、但是到了近代才逐渐被发明出来了,所以在上个世纪九十年代左右,我国蒸馏酒的发展达到了巅峰期,并成为了主流产品。
8、以上便是我国蒸馏酒的历史的相关介绍,虽然现在的国内蒸馏设备更新换代加快了很多,但在国际市场上依旧还是占有一席之地,可见市场需求大。
四、蒸馏酒起源于哪个朝代
1、元朝时期出现了烧酒的名字，而且有适合饮用酒类的器皿以及饮酒时的诗歌等等，经过蒸馏后的酒类起初饮用起来口感辛辣但过后就会感觉到甜味，注意蒸馏酒饮用的量不可过多，否则容易出现罪醉人的情况。蒸馏酒除了可以直接饮用，也可以放入水果后 *** 成果酒。
2、蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈 *** 酒。
3、 *** 过程为先经过酿造，后进行蒸馏后 *** ，最终得到高度数的酒精溶液饮品。
五、蒸馏酒起源于哪个朝代,白酒源起时间
1、蒸馏酒在我国的话主要被称之为白酒，同时蒸馏酒起源于哪个朝代也是当前我国白酒界当中争议较大的一点，现在还没有一个确切的定论出来，所以的话主要给大家将一下中国蒸馏酒的历史故事。
2、蒸馏白酒的出现是我国酿酒业的一大重要突破，而其中所用到的关键就是蒸馏取酒的技术，但是在我国早期的酿酒生涯当中，并没有出现有利用蒸馏器来进行蒸酒的记载。所以的话要问蒸馏酒起源于哪个朝代的话，首先还得知道我国什么时候开始将蒸馏器用到酿酒当中。
3、但从历代的帝王史书中来看，虽然我国早在公元2世纪之前便掌握了蒸馏技术拥有了蒸馏器，但是的话这个蒸馏器与蒸馏技术却不是用于酿酒，而是用于炼制丹 *** 以及蒸取花露水。只是给后期在酿酒技术加入蒸馏取酒这一步骤时提高了一点蒸取提纯的技术。
4、随后经过几个朝代的发展，酿酒业终于在元代时迎来了一个重磅消息，那就是蒸馏器可以用来蒸酒了。在元代时，随着国外啊刺古酒的传入，人们开始意识到了高度酒的存在，于是便仿制啊刺古酒的酿制 *** ，在传统的酿酒过程中加入蒸馏技术，与是便产生了现代白酒的雏形。
5、而对于蒸馏酒真正的起源来说，虽然认知很关键，但是明显得技术更重要。那时候酿制的蒸馏酒多半是蒸馏技术与传统的酿制工艺相结合，随后产生了中国特有的烧酒，而不是现代所称的白酒。
6、所以蒸馏酒起源于哪个朝代，现代的观点基本都认为中国的蒸馏酒起源于元代，而这主要体现于《本草纲目》中关于蒸馏酒酿制工艺的一篇记载，而按照里面的酿制工艺酿制出来的酒确实属于蒸馏酒的范畴，所以蒸馏酒起源于元代的这一说法其实还是有着一定的权威 *** 的。
7、但是，随着考古工作的不断进行与发展，现在的白酒界当中除了元代说之外，还有东汉说、唐代说和宋代说。所以对于蒸馏酒起源于哪个朝代的争议比较大。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
